ပင္လယ္စာလိုလိုအမွတ္မွားေနၾကတဲ့ ေက်ာက္ပြင့္အျဖဴ ရဲ႕ က်န္းမာေရးအတြက္စြမ္းပကားမ်ား

ပင္လယ္စာလိုလိုအမွတ္မွားေနၾကတဲ့
ေက်ာက္ပြင့္အျဖဴအေၾကာင္း သိေစရန္
ဆရာမင္းေက်ာ္ဝင္းရဲ႕ေဆာင္းပါးကိုျပန္လည္မွ်ေဝပါတယ္ရွင့္

“ေသြး​ေၾကာအမႈိက္​ရွင္​းသမား

အျဖဴ ​ေရာင္​ႂကြက္​နား႐ြက္​မွိဳ”

သစ္​ပင္​​ေပၚကမွို​ေတြဟာလူ႔က်န္​းမာ​ေရးကိုအလြန္​အက်ိဳးျပဳပါတယ္​။
အခုပံုမွာျပထားတဲ့မွိုဟာလည္​းသစ္​ပင္​ေပၚမွာပြင္​့တဲ့မွိုပါ။
​ေက်ာက္​​ေဆာင္​​ေတြမွာလည္​းပြင္​့လို႔​ေက်ာက္​ပြင္​့လို႔​ေခၚတာပါ။

အဲဒါကိုလူအမ်ားစုကပင္​လယ္​​ေက်ာက္​ပြင္​့လို႔ထင္​ၾကတယ္​။
စား​ေသာက္​ဆိုင္​ေတြမွာလည္​းပင္​လယ္​စာလိုလိုဘာလိုလိုဂ်င္​းထည့္​့ၾကတယ္​။တကယ္​​ေတာ့သစ္​ပင္​​ေပၚ၊​ေက်ာက္​​ေဆာင္​​ေပၚကမွိုပါ။
Sea weed မဟုတ္​ပါဘူး။

​ေက်ာက္​ပြင္​့ဟာႂကြက္​နား႐ြက္​မွိုနဲ႔အမ်ိဳးတူမွိုမ်ိဳးစိတ္​တစ္​ခုပါပဲ။
ႂကြက္​နား႐ြက္​မွိုကိုလည္​းအမဲ​ေရာင္​၊အညိဳ​ေရာင္​၊အ​ေရာင္​​ေဖ်ာ့
ဆိုၿပီး၃မ်ိဳး​ေလာက္​​ေတြ႕ရပါတယ္​။ဘာအ​ေရာင္​ျဖစ္​ျဖစ္​သူတို႔အားလံုး
အာနိသင္​တူၾကတယ္​။အက်ိဳးအျပဳဆံုးက​ေတာ့​ေသြး​ေၾကာ​ေတြထဲကအဆီ၊အဆိပ္​၊အနည္​၊အမွိုက္​​ေတြအားလံုးကိုရွင္​း​ေပးတယ္​။ဒါ​ေၾကာင္​့​ေသြး​ေၾကာအမွိုက္​ရွင္​းသမားလို႔ကင္​ပြန္​းတပ္​ၾကပါတယ္​။

​ေက်ာက္​ပြင္​့ရဲ႕​ေသြး​ေၾကာရွင္​း​ေပးနိုင္​တဲ့အာနိသင္​ကိုသိလာၾကတဲ့အတြက္​အ​ေနာက္​နိုင္​ငံကလူ​ေတြဟာTissue culture နည္​းနဲ႔ကိုယ္​ပိုင္​စိုက္​ပ်ိဳး​ေရး​ေတြအႀကီးအက်ယ္​လုပ္​လာၾကၿပီျဖစ္​ပါတယ္​။မူလက​ေတာ့ဝက္​ဆီတအားစားတဲ့တရုတ္​​ေတြရဲ႕Traditional Nutrition ျဖစ္​​ေပမဲ့အခု​ေတာ့ကမ႓ာကသိၿပီျဖစ္​လို႔စားကုန္​ၾကပါၿပီ။က်​ေနာ္​တို႔ျမန္​မာ​ေတြ​ေရာ….? က်​ေနာ္​တို႔ျမန္​မာ​ေတြမသိၾကဘူးဗ်။

အခုအခါမွာ​ေကာ္​လက္​စ​ေၾတာမ်ားၿပီးနွလံုး​ေသြး​ေၾကာပိတ္​ဆို႔​ေနၾကရတာအမ်ားႀကီးပါ။ကမ႓ာ​ေပၚမွာ​ေသြး​ေၾကာ​ေတြပိတ္​ဆို႔လို႔နွလံုး​ေရာဂါနဲ႔​ေသတာအမ်ားဆံုးပဲ။ၿပီး​ေတာ့အသည္​းအဆီဖံုးရာက​ေန​ေနာက္​ဆက္​တြဲျဖစ္​လာတဲ့ဆီးခ်ိဳ​ေရာဂါ​ေၾကာင္​့​ေသၾကတာလည္​းအလြန္​ကိုမ်ားလာပါၿပီ။အဝလြန္​ၾကတာလည္​း​ေနရာတိုင္​းမွာပါပဲ။ကိုယ္​တြင္​းကမ​ေကာင္​းတဲ့အဆီ​ေတြကိုထုတ္​ထုတ္​​ေပးဖို႔သိပ္​အ​ေရးႀကီးပါတယ္​။အဲဒီအတြက္​​သစ္​ပင္​​ေပၚကမွို​ေတြကိုစား​ေပးရင္​ရပါတယ္​။

​ေက်ာက္​ပြင္​့ကိုအရသာရွိ​ေအာင္​နည္​းမ်ိဳးစံုလုပ္​စားလို႔ရပါတယ္​။သုတ္​စားရင္​လည္​း​ေကာင္​းတယ္​၊​ေဟာ့​ေပါ့ထဲထည္​့စားလည္​း​ေကာင္​းတယ္၊သ​ေဘၤာသီး​ေထာင္​းထဲထည္​့လည္​း​ေကာင္​းတယ္​၊မာလာရွမ္​း​ေကာတို႔မာလာဟင္​းတို႔ထဲမွာလည္​းထည္​့စားလို႔ရတယ္​​၊​ေဆးျဖစ္​ဝါးျဖစ္​ဒီအတိုင္​း​ေရစိမ္​စားလည္​းရတာပါပဲ။က်​ေနာ္​က​ေတာ့​ေက်ာက္​ပြင္​့ကိုပါးပါး​ေလးျဖစ္​​ေအာင္​ကပ္​​ေၾကးနဲ႔ညႇပ္​လိုက္​တယ္​၊ၿပီး​ေတာ့ sea food အစံုဟင္​းခ်ိဳထဲမွာထည္​့ၿပီးစားတယ္​။ထုတ္​ထုတ္​ ထုတ္​ထုတ္​ နဲ႔အင္​မတန္​စားလို႔​ေကာင္​းပါတယ္​။ငွက္​သိုက္​​ေလးဝါးရသလိုပါပဲ။မိတ္​​ေဆြတို႔လည္​းနွစ္​သက္​သလိုစားနိုင္​ၾကပါတယ္​။ရမယ္​့အက်ိဳး​ေက်းဇူးက​ေတာ့အမ်ားႀကီးပဲဗ်…….
က်န္​းမာ႐ႊင္​လန္​းၾကပါ​ေစ။

ခ်စ္​ခင္​​ေလးစားလ်ွက္​………

စာအုပ္​ – ဓာတ္​စာ
​ေရးသူ – မင္​း​ေက်ာ္​ဝင္​း

Unicode ဖြင့်ဖတ်ပါ

ပင်လယ်စာလိုလိုအမှတ်မှားနေကြတဲ့
ကျောက်ပွင့်အဖြူအကြောင်း သိစေရန်
ဆရာမင်းကျော်ဝင်းရဲ့ဆောင်းပါးကိုပြန်လည်မျှဝေပါတယ်ရှင့်

“သွေးကြောအမှိုက်ရှင်းသမား

အဖြူ ရောင်ကြွက်နားရွက်မှို”

သစ်ပင်ပေါ်ကမှိုတွေဟာလူ့ကျန်းမာရေးကိုအလွန်အကျိုးပြုပါတယ်။
အခုပုံမှာပြထားတဲ့မှိုဟာလည်းသစ်ပင်ပေါ်မှာပွင့်တဲ့မှိုပါ။
ကျောက်ဆောင်တွေမှာလည်းပွင့်လို့ကျောက်ပွင့်လို့ခေါ်တာပါ။

အဲဒါကိုလူအများစုကပင်လယ်ကျောက်ပွင့်လို့ထင်ကြတယ်။
စားသောက်ဆိုင်တွေမှာလည်းပင်လယ်စာလိုလိုဘာလိုလိုဂျင်းထည့့်ကြတယ်။တကယ်တော့သစ်ပင်ပေါ်၊ကျောက်ဆောင်ပေါ်ကမှိုပါ။
Sea weed မဟုတ်ပါဘူး။

ကျောက်ပွင့်ဟာကြွက်နားရွက်မှိုနဲ့အမျိုးတူမှိုမျိုးစိတ်တစ်ခုပါပဲ။
ကြွက်နားရွက်မှိုကိုလည်းအမဲရောင်၊အညိုရောင်၊အရောင်ဖျော့
ဆိုပြီး၃မျိုးလောက်တွေ့ရပါတယ်။ဘာအရောင်ဖြစ်ဖြစ်သူတို့အားလုံး
အာနိသင်တူကြတယ်။အကျိုးအပြုဆုံးကတော့သွေးကြောတွေထဲကအဆီ၊အဆိပ်၊အနည်၊အမှိုက်တွေအားလုံးကိုရှင်းပေးတယ်။ဒါကြောင့်သွေးကြောအမှိုက်ရှင်းသမားလို့ကင်ပွန်းတပ်ကြပါတယ်။

ကျောက်ပွင့်ရဲ့သွေးကြောရှင်းပေးနိုင်တဲ့အာနိသင်ကိုသိလာကြတဲ့အတွက်အနောက်နိုင်ငံကလူတွေဟာTissue culture နည်းနဲ့ကိုယ်ပိုင်စိုက်ပျိုးရေးတွေအကြီးအကျယ်လုပ်လာကြပြီဖြစ်ပါတယ်။မူလကတော့ဝက်ဆီတအားစားတဲ့တရုတ်တွေရဲ့Traditional Nutrition ဖြစ်ပေမဲ့အခုတော့ကမ္ဘာကသိပြီဖြစ်လို့စားကုန်ကြပါပြီ။ကျနော်တို့မြန်မာတွေရော….? ကျနော်တို့မြန်မာတွေမသိကြဘူးဗျ။

အခုအခါမှာကော်လက်စတြောများပြီးနှလုံးသွေးကြောပိတ်ဆို့နေကြရတာအများကြီးပါ။ကမ္ဘာပေါ်မှာသွေးကြောတွေပိတ်ဆို့လို့နှလုံးရောဂါနဲ့သေတာအများဆုံးပဲ။ပြီးတော့အသည်းအဆီဖုံးရာကနေနောက်ဆက်တွဲဖြစ်လာတဲ့ဆီးချိုရောဂါကြောင့်သေကြတာလည်းအလွန်ကိုများလာပါပြီ။အဝလွန်ကြတာလည်းနေရာတိုင်းမှာပါပဲ။ကိုယ်တွင်းကမကောင်းတဲ့အဆီတွေကိုထုတ်ထုတ်ပေးဖို့သိပ်အရေးကြီးပါတယ်။အဲဒီအတွက်သစ်ပင်ပေါ်ကမှိုတွေကိုစားပေးရင်ရပါတယ်။

ကျောက်ပွင့်ကိုအရသာရှိအောင်နည်းမျိုးစုံလုပ်စားလို့ရပါတယ်။သုတ်စားရင်လည်းကောင်းတယ်၊ဟော့ပေါ့ထဲထည့်စားလည်းကောင်းတယ်၊သင်္ဘောသီးထောင်းထဲထည့်လည်းကောင်းတယ်၊မာလာရှမ်းကောတို့မာလာဟင်းတို့ထဲမှာလည်းထည့်စားလို့ရတယ်၊ဆေးဖြစ်ဝါးဖြစ်ဒီအတိုင်းရေစိမ်စားလည်းရတာပါပဲ။ကျနော်ကတော့ကျောက်ပွင့်ကိုပါးပါးလေးဖြစ်အောင်ကပ်ကြေးနဲ့ညှပ်လိုက်တယ်၊ပြီးတော့ sea food အစုံဟင်းချိုထဲမှာထည့်ပြီးစားတယ်။ထုတ်ထုတ် ထုတ်ထုတ် နဲ့အင်မတန်စားလို့ကောင်းပါတယ်။ငှက်သိုက်လေးဝါးရသလိုပါပဲ။မိတ်ဆွေတို့လည်းနှစ်သက်သလိုစားနိုင်ကြပါတယ်။ရမယ့်အကျိုးကျေးဇူးကတော့အများကြီးပဲဗျ…….
ကျန်းမာရွှင်လန်းကြပါစေ။

ချစ်ခင်လေးစားလျှက်………

စာအုပ် – ဓာတ်စာ
ရေးသူ – မင်းကျော်ဝင်း